www.recipetineats.com
Часто блюдо называют котлетой а-ля кордон блю, хотя в привычном нам понимании с котлетой это блюдо не имеет ничего общего. Кордон блю - это запанированный в сухарях шницель, начинённый ветчиной и сыром, и запеченный в духовом шкафу. Рецепт прост, а блюдо получается весьма утонченным, с насыщенным сырным ароматом и нотками копчености, нежным и сочным по текстуре. Классический сливочный соус только подчеркнет нежность куриной грудки, а небольшое количество специй добавит легкой пикантности. Блюдо станет отличным вариантом для ПП обеда, или ужина, при должной подаче, хорошо будет смотреться и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 4 шт.
- Ветчина из мяса индейки – 150 гр.
- Сыр 17%-жирности – 150 гр.
- Овсяные хлопья – ½ стакана
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сливки – 0,5 л.
- Масло растительное – 2 ч.л.
- Укроп – несколько веточек
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Каждое филе надрезать вдоль, не разрезая до конца, развернуть, отбить до толщины 1 см;
- Сыр нарезать небольшими прямоугольниками, ветчину – тонкими ломтиками;
- Куриное филе посолить и поперчить, положить на каждое по ломтику ветчины и сыра, свернуть в рулет, скрепить шпажкой или зубочисткой;
- Овсяные хлопья измельчить в крошку;
- Куриные рулеты обвалять в сухарях полученных из овсяных хлопьев, выложить на смазанный половиной растительного масла противень швом вниз, выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут;
- Чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в кастрюльке с оставшимся растительным маслом 3–4 минуты, добавить сливки, довести до кипения и варить на маленьком огне 8–10 минуты, все время помешивая, пока соус не загустеет;
- Укроп промыть, мелко нарезать, снять соус с огня, процедить через мелкое сито, добавить укроп, перемешать.
Приятного аппетита!