www.pexels.com
Ризотто - это блюдо итальянской кухни основным компонентом которого является рис. Сначала рис обжаривается в масле, а после тушится при постоянном помешивании в большом количестве мясного или рыбного бульона. Ризотто может быть приготовлен с мясом, морепродуктами или овощами. Для диетического питания лучше всего подойдет вариация ПП рецепта - ризотто с грибами лисичками. Его можно приготовить в качестве ПП обеда или ПП ужина. Блюдо имеет насыщенный вкус и богато витамином Д, но при этом калорийность гораздо меньше относительно классического рецепта.
Ингредиенты:
-
- Грибы лисички – 200 гр.
- Грибной бульон – 2 стакана
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Рис – 120 гр.
- Сыр пармезан – 30 гр.
- Зелень – по вкусу
- Соль
- Перец
Приготовление:
- В достаточном количестве воды отварить грибы до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Отмерить 2 стакана грибного бульона для дальнейшего приготовления;
- На 1 столовой ложке растительного масла обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить грибы, постоянно помешивая, подержать на огне минут 5-10, пока они не станут мягкими;
- В отдельной глубокой сковороде с толстым дном на второй ложке растительного масла обжарить рис до золотистого цвета, залить грибным бульоном и варить на среднем огне, пока рис не впитает всю воду;
- Добавить смесь грибов и лука, убавить огонь до минимума, подержать еще 2-3 минуты;
- Посыпать зеленью и сыром, посолить, поперчить, перемешать, немного потомить под крышкой и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!