www.shutterstock.com
Рататуй - яркий представитель классической французской кухни. По сути это овощное блюдо, близкое к рагу или соте. Обычно в приготовлении используют кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, и непременно средиземноморские травы, создающие неповторимый аромат. От классического, представленный вариант рататуя, отличается меньшим количеством специй, т.к. они увеличивают аппетит. Кроме того, чтобы сделать блюдо более сытным и подходящим для полноценного ПП ужина или обеда, в рецепт добавлен сыр - брынза..
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 4 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Брынза слабосоленая – 200 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Петрушка
Приготовление:
- Баклажаны, кабачки, 2 помидора и брынзу нарезать кружками толщиной 0,5 см;
- Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла, выложить вертикально баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу чередуя их между собой;
- Нарезать кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчить чеснок и недолго потушить все вместе на 1 ст.л. растительного масла, после взбить погружным блендером;
- На выложенные в форму для запекания овощи вылить соус;
- Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах 30 минут, далее снять фольгу и запекать еще 30 минут.
Приятного аппетита!