www.taste.com.au
Фрикасе - еще одно популярное блюдо французской кухни. По сути фрикасе это рагу из белого мяса курятины или крольчатины в белом соусе. Сначала мясные кусочки обжариваются на сливочном масле, затем дотушиваются в смеси бульона и белого вина, а на завершающем этапе приготовления соус загущают мукой и сливками. От традиционной версии фрикасе, ПП рецепт отличается лишь отсутствием сливочного масла, вина и жирных сливок, которые заменены сметаной с пониженным содержанием жира, а вот бесподобный аромат прованских трав всегда остается неизменным.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Грибы шампиньоны – 5 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана 10% — 250 гр.
- Соль – по вкусу
- Специи «Прованские травы»– по вкусу
Приготовление:
- Курицу помыть и разрезать на некрупные куски;
- Лук очистить и порезать полукольцами;
- Сладкий перец очистить от семян и порезать соломкой;
- Шампиньоны порезать тонкими пластинками;
- Чеснок очистить и мелко порезать;
- На сковороде без масла обжарить кусочки курицы не допуская образования слишком румяной корочки, переложить на тарелку;
- На той же сковороде поджарить несколько минут лук, грибы и перец, так же без масла, можно добавить немного воды;
- Измельченный чеснок и сметану, перемешать, посолить, приправить специями по вкусу;
- Куриное мясо переложить на сковороду к овощам, добавить сметанный соус, перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени перемешивая.
Приятного аппетита!