www.pinterest.com
Блюдо по следам знаменитого французского фуа-гра. Изначально паштетом называли закрытый слоеный пирог, оболочку которого не ели, тесто должно было просто сохранить форму и сочность начинки из гусиной печени. Со временем для приготовления фарша стали использовать самые разные продукты, включая морепродукты и разнообразные овощи, а вот от теста отказались, стали запекать и подавать паштет в глиняной посуде называемой террин. Паштет из куриного филе по вкусу не сопоставим с жирным фуа-гра. Он не будет таким маслянистым и нежным, зато и калорийности как у фуа-гра в курином паштете не будет, а это между прочим более 400 ккал на 100 грамм. Куриный паштет можно смело включать в ПП рацион и на завтрак, и на обед, и на ужин, а вместе с кусочком цельнозернового хлеба паштет из куриного филе станет отличным легким перекусом, однако лучше паштет не намазывать на хлеб, а выкладывать ровно отрезанными ломтиками, как уверяют французы так значительно вкуснее.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Черный перец горошком — 2 гр.
- Чеснок — 5 гр.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Тимьян, мускатный орех, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарезать на части;
- Овощи очистить, нарезать крупными частями;
- Протушить курицу с овощами, добавив тимьян, чеснок, горошины перца, лавровый лист;
- Мясо вместе с луком и морковью размять вилкой;
- Добавить мускатный орех, соль и перец;
- Постепенно добавить часть жидкости, выделившейся при тушении, чтобы получился паштет желаемой консистенции;
- Переложить в стеклянные банки и убрать в холодильник на пару дней.
Приятного аппетита!