www.pinterest.com
Низкокалорийный овощной микс, "звездой" которого является цветная капуста. Поистине супер диетический овощ. Она содержит большое количество витаминов В, С, К и минералов таких как калий, магний, фосфор, йод. Благодаря своему составу укрепляет иммунитет, способствует нормализации артериального давления, успокаивает нервную систему и повышает стрессоустойчивость. Являясь ценным источником клетчатки, существенно улучшает пищеварение, ее рекомендует даже при гастритах. И все эти богатства обойдутся лишь в 30 ккал на 100 грамм продукта, т.е. употреблять цветную капусту можно без страха за фигуру, она не приведет к увеличению массы тела ни при каких обстоятельствах. Да и съесть ее много вряд ли получится из-за содержащихся в ней пищевых волокнах, которые вызывают быстрое чувство сытости, и снижение аппетита на несколько часов. Сама по себе цветная капуста не обладает ярким вкусом, может поэтому ее не очень любят включать в рацион. Однако в сочетании с помидорами блюдо становится сочнее, с летними нотками, болгарский перец и чеснок добавят пикантности, пряные травы не только подчеркнут вкус основного ингредиента, но и привнесут некоторую изысканность. Такое сочетание точно придется по душе. Блюдо можно подавать и как салат, и как гарнир к любому мясному блюду в течение всего дня, и даже поздним вечером, если вдруг захочется перекусить.
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 350 гр.
- Помидоры — 160 гр.
- Перец болгарский красный — 50 гр.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Французская горчица – 1 ст.л.
- Базилик, укроп — несколько веточек
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия, выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на маленьком огне, накрыв крышкой 5-6 минут;
- Готовые соцветия выложить в миску и остудите;
- Болгарский перец освободить от семян и нарезать мелкими кубиками;
- Чеснок очистить и порубить не очень мелко;
- На сковороде разогреть растительное масло, выложите нарезанный перец, обжарить на среднем огне 2 минуты, добавить чеснок, снять сковороду с огня, остудить;
- Добавить охлажденный перец к цветной капусте, оставить на 1 час при комнатной температуре, один-два раза за это время перемешать соцветия;
- Помидоры нарезать крупными кусочками, добавить в миску к цветной капусте;
- Зелень нарезать и добавить в салат;
- Посолить, поперчить, добавить горчицу, все аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!