www.shutterstock.com
Соте - разновидность рагу из мяса птицы, рыбы, грибов или овощей в традиционной французской кухне. Сочное ассорти можно тушить, жарить или запекать, в любом виде оно будет великолепно. Соте может иметь любой состав, чем больше ингредиентов, тем богаче и насыщенней будет вкус блюда. Как правило, рекомендуется использовать сезонные продукты, это придаст блюду некоторую уникальность, и в разное время года будет восприниматься по-разному. Особенно интересно сочетание овощей с грибами, вкус получается по-французски изысканным, а польза блюда увеличивается в десятки раз.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 гр.
- Шампиньоны – 400 гр.
- Брокколи – 300 гр.
- Красный лук – 2 шт.
- Болгарский перец желтый – 1 шт.
- Болгарский перец зеленый – 1 шт.
- Болгарский перец красный – 1 шт.
- Вино белое сухое – 150 мл.
- Сушеный тимьян – 1 щепотка
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Филе индейки промыть, обсушить, нарезать кубиком;
- Грибы нарезать ломтиками;
- Брокколи разделить на соцветия;
- Болгарские перцы нарезать соломкой;
- Лук, нарезать мелким кубиком, обжарить на сухой сковороде, добавить индейку, перемешать, еще немного пожарить;
- Влить вино и тушить 5 минут;
- Добавить шампиньоны, брокколи, болгарские перцы, посолить, приправить тимьяном;
- Тушить под крышкой 30 минут, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!