www.flickr.com
Королевская ватрушка - традиционное блюдо русской кухни, рассыпчатый пирог из песочного теста с большим количеством творожной начинкой. Помимо творога в начинку часто добавляют курагу, чернослив или изюм, а также свежие фрукты и ягоды. Классический рецепт королевской ватрушки хоть и содержит большое количество полезного творога, тем не менее для ПП не очень подходит, большое содержание сливочного масла, необходимого для приготовления песочного теста, и сахар, делают десерт очень калорийным. Вариант, где сахар заменяется подсластителем, лучше натуральным, а для основы - теста, берется не пшеничная, а менее калорийная и легкоусвояемая рисовая мука, и кокосовое масло, может стать отличной альтернативой, не угрожающей лишними сантиметрами.
Ингредиенты:
- Мука рисовая– 180 гр.
- Кокосовое масло – 50 гр.
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
- Яйцо – 2 шт.
- Творог – 600 гр.
- Подсластитель – по вкусу
Приготовление:
- Масло растопить, добавить муку, яичные желтки, разрыхлитель и частью подсластителя, перемешать, тесто по консистенции должно быть крошкой;
- Творог измельчить до однородной массы, добавить белки и подсластитель по вкусу, перемешать;
- В форму выложить ½ часть теста, сверху на тесто — творожную массу, и далее оставшуюся часть теста;
- Выпекать при 180 градусах 45 минут.
Приятного аппетита!