www.pexels.com
Несложная в приготовлении низкокалорийная куриная запеканка с баклажанами и помидорами отлично подойдет для ПП ужина - быстрое и очень вкусное блюдо с ароматом греческой кухни. По составу и вкусу во много напоминает мусаку, широко распространенную в Греции и других странах Балканского полуострова.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 гр.
- Баклажан – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Сыр – 50 гр.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
- Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в соленной воде на 30мин;
- Куриного филе, промыть и нарезать кубиками;
- Лук очистить и нарезать полукольцами, так же нарезать помидор;
- Слить воду из баклажанов, промыть их, обжарить до золотистой корочки на оливковом масле, выложить на салфетку;
- В форму для запекания, не смазывая ее маслом, выложить баклажаны, сверху кусочки курицы, сбрызнуть соевым соусом;
- Поверх курицы выложить лук, затем помидор;
- Натереть сыр, смешать сыр и сметану, залить этой смесью курицу с баклажанами;
- Запекать 45 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!