www.shutterstock.com
Тыквенный пирог - это традиционный американский десерт, готовится, как правило, осенью, после сбора урожая тыкв. Открытый пирог из песочного теста с тыквенным муссом в качестве начинки. Типичный вкус достигается за счёт добавления в пирог корицы. Поскольку основу классического рецепта составляет песочное тесто из муки и большого количества сливочного масла, десерт получается очень калорийным. ПП тыквенный пирог это заливное тесто без муки и сахара. И хотя технология приготовления совершенно другая, на вкус две эти разновидности десерта очень похожи, так как используются те же специи, дающие отличительные и узнаваемые вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Тыква – 400 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Манка – 80 гр.
- Цедра апельсина – 1 ч.л.
- Корица – по вкусу
Приготовление:
- Тыкву нарезать на кубики, залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое кастрюли, варить под крышкой до мягкости;
- Вареную тыкву измельчить блендером в пюре;
- На сухой сковородке обжарить манку до кремового цвета;
- Тыквенную массу снова поставить на слабый огонь, помешивая ввести в массу яйца, и также порционно добавить манку;
- Варить 5 минут, потом добавить цедру апельсина и корицу;
- Форму для запекания присыпать манкой, тыквенную массу вылить в форму, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, охладить.
Приятного аппетита!